donderdag 22 april 2010

Marang

De marang is de vrucht van de gelijknamige plant uit het geslacht Artocarous. De vruchten zijn circa 15 centimeter grote, geelgroene vruchtverbanden, die dicht met stijve haren zijn bezet. De vruchten van cultuurrassen kunnen een gewicht tot 2,5 kilogram bereiken.

Het vruchtvlees is wit, sappig en zoet-aromatisch van smaak. De marang geldt als de smaakvolste vrucht uit het geslacht Artocarpus.

Consumptie
De vruchten kunnen als handfruit worden gegeten en worden gebruikt voor de bereiding van zoetwaren en taart. Onrijpe, jonge vruchten kunnen in kokosmelk worden gekokkt en zodoende als groenten dienen.

De zaden kunnen geklokt of geroosterd worden gegeten. Ze hebben een nootachtig aroma.
 
Voedingsstoffen
Rijpe vruchten bevatten tot 35% zetmeel en tevens Calcium, Fosfor en vitamine C.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen