maandag 19 april 2010

Konjak

Konjak is een plant uit het geslacht amorphophallus en wordt in China en Japan gekweekt voor zijn grote, zetmeelhoudende wortelknollen. Uit deze wortelknollen wordt meel en een gel, genaamd konyaku gemaakt. Deze gel kan dienen als een plantaardig substituut voor gelatine.

Consumptie
In de Japanse keuken wordt konyaku gebruikt in gerechten zoals oden.
Konyaku wordt ook gebruikt in een populaire vruchtensnack die wordt geserveerd in plastic kuipjes.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen