Bamboescheut

De bamboescheut is de jonge uitloper van de bamboeplant. Bamboe is een soort gras en heeft met andere grassen gemeen dat het zijn kracht onder de grond in zijn wortels opslaat. Hierdoor kan het snel boven de grond uitlopen zodra de omstandigheden gunstig zijn. Bamboe groeit dan ook erg snel.

Consumptie
De scheuten van de bamboe zijn eetbaar en hebben een frisse, knapperige smaak. De scheuten worden gekookt en in de blik bewaard. Goede Chinese restaurants doen er een paar van door hun groentegerechten.
 
Voedingsstoffen
Energie: 113 kJ 26 kcal
Water: 91.5 g
Eiwit: 2.5 g
Koolhydraten: 3.5 g
Vet: 0.3 gVezels: 1.2 g
Vitamine B1: 0.01 mg
Vitamine B2: 0.08 mg
Vitamine B6: 0.10 mg
Vitamine B11: 20 mcg
Vitamine C: 6.5 mg
Natrium: 6 mg
Kalium: 460 mg
Calcium: 15 mg
Fosfor: 50 mg
IJzer: 0.70 mg