Mamey sapota

De mamey sapota is de vrucht van een rechtopstaande, groenblijvende of in droge tijden bladverliezende, tot 40 meter hoge boom met een tot 1 meter brede stam, dikke takken en een dichte kroon.

De vruchten zijn rond of ovaal met een punt aan het uiteinde, tot 23 bij 8 centimeter groot en 230 gram tot 2,3 kilo zwaar. De 1,5 milimeter dikke schil is bruin, leerachtig, dof en voelt ruw aan.

Het vruchtvlees is rijp zalmkleurig tot rood gekleurd, is sappig, zacht en pappig van consistentie, het ruikt zoet en heeft een karamelachtige smaak. De vruchten bevat één (of soms tot 4) kastanjebruine zaad dat hard, spoelvormig, glanzend bruin van kleur en tot 10 bij 3 centimer groot is.

Consumptie
De kern van het zaad is geroosterd eetbaar. De vrucht kan uit de hand worden gegeten of worden gehalveerd en uitgelepeld. Ook kan er jam, marmelade en ijs van worden gemaakt.